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Sim, a gente usa cookies. Mas não são daqueles que te perseguem pela internet toda.

O que eles fazem?

Lembram se você já viu o aviso de privacidade e ajudam o site a carregar mais rápido. Só isso.

Como desativar?

Nas configurações do seu browser. O site pode ficar meio esquisito, mas vai funcionar.